流言：

醫(yī)生建議停止使用絞肉機(jī)，不然會(huì)損傷肝臟。絞肉機(jī)洗不干凈會(huì)發(fā)霉，產(chǎn)生損傷肝臟、致癌的黃曲霉毒素。

真相：

這種說(shuō)法是危言聳聽(tīng)。黃曲霉毒素的毒性的確很強(qiáng)，攝入一定的量確實(shí)可能造成肝損傷，但肉類并不是容易被黃曲霉污染的食物。日常使用絞肉機(jī)只要注意衛(wèi)生操作，并不會(huì)有安全問(wèn)題。

從全球的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果來(lái)看，黃曲霉毒素主要污染谷物、堅(jiān)果和籽類以及牛乳等食物，其中玉米、花生被污染的現(xiàn)象最常見(jiàn)、最嚴(yán)重，主要是因?yàn)楣任锏仁澄镌谔镩g未收獲前被黃曲霉等產(chǎn)毒菌浸染并產(chǎn)生毒素。目前尚未見(jiàn)肉類因被黃曲霉污染導(dǎo)致的中毒事件。

（來(lái)源：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)）